В Поволжье себя уважают только татары и башкиры. Это умеют готовить и любят готовить... даже узбекам там трудно конкурировать.
Нижегородцы и чуваши в готовке "пномпень", особенно нижегородцы, и если там кто нибудь приготовит, то это исключительно уникальный спец.
У чувашей своей кухни нет вообще, вернее она есть в совокупности пересекающаяся с татарской, а конкретно булгарской.
У марийцев как и чувашей, национальной кухни нет практически да и готовить тоже не умеют... мясные деликатесы нескольких компаний не в счёт, они тоже сворованы но в итоге так и не смогли довести до ума. Но если там найдёте кухню, то это скорее всего армяне... хотя эти тоже готовить нихрена не умеют, но носы и задирают.
Удмурты... да всё та-же канитель, но единственно плюс этим рыжим, порции у них большие.
далее на Урал... там попадаются уже более увесистые кухни, порции большие и питательные.
В Коми... то-же самое. Еда отстой.
Питер, это вообще не край еды. В Питере действительно можно только пить.
В Вологде кстати стараются стать некой Меккой вкуса и еды и вроде даже получается местами.
В Ярославле дело двигается уже получше... там тоже есть целое направление на получение качественных ингредиентов.
Хороши Тамбов и Воронеж... порции от души и действительно что-бы - например - в супе мясном ложка стояла.
Кубань по разному, но там в целом молодцы.
Крым или Сочи или любой прибрежный сервис... лучше даже не пробуйте. Этим совершенно плевать на то что вы больше к ним ни ногой... другие всё равно сунутся. Хотя в Сочи есть кухни мирового уровня... но об этом не будем. у вас в кармане всё равно нет от $300 за 1 блюдо.
В Кавказский республиках?... может быть... но их кухня в центре России тоже отстой.
Хорошо могут постараться только узбеки и корейцы.
На ДВ тоже с кухней не ахти, думал вот регион РЫБЫ и морских деликатесов... но нет. Там типичнейшая кухня в целом, если не нарвёшься на китайцев или корейцев... но там уже как повезёт и чем накормят.
В общем картина в РФ разная и в целом очень не красивая.
Кухня в лице массового общепита должна быть вкусной, питательной и порции большими, а цены наоборот. В России этого нет и в помине.
