infin56 (infin56) wrote,
infin56
infin56

И вновь кулинарное.

Вчера по старинному обычаю нашему, перед Новым Годом я приготовил горчицу.
Удалось купить на этот раз просто отличный горчичный порошок, очень качественного помола. Кстати чем мельче помол, тем лучше высвобождаются ферменты в горчице.
И так рецепт на 200 граммов горчичного порошка.
Если дома есть закатанные огурцы или помидоры, отливаем 200 граммов рассола, а он как правило уже настоянный на специях.
Туда кладём две чайных ложки сахара, и нагреваем в кастрюльке на плите до 60 градусов. В рассол помешивая засыпаем порошок и быстро начинаем перемешивать, до образования однородной массы.Получившуюся массу перекладываем в банку с плотной крышкой, думаю у всех такие найдутся. Ставим в тёплое место на два часа.
Через два часа открываем крышку, если принюхаетесь, вышибет слезу в два счёта. Добавляем по вкусу соль, перец, пол чайной лужки уксуса( любителям острого) и непременно одну столовую ложку растительного масла. Можно также добавлять, молотую лаврушку, кардомон, имбирь и т.д.
И всё это вновь хорошенько перемешиваем и закрыв крышку оставляем ещё на 20 часов.
На следующий день убойная горчица по РУССКИ готова.
Можно потреблять со всеми продуктами, даже супы кушать намазывая горчицу на хлеб.
Следует только отметить что такая горчица не кладётся ложками, ибо очень острая. Исключительно на кончике ножа, тонким слоем.
Всем приятного аппетита...Ну и я готовлю в этом году айсбайн и тушёную квашенную капусту,горчица будет просто необходима.
Subscribe

  • (no subject)

    “...Один человек сделал большой ужин и звал многих, и когда наступило время ужина, послал раба своего сказать званым: «идите, ибо уже все готово».…

  • Писал писал комент одному антиваксеру...

    ...а он оказывается меня заблокировал. Он там стандартно говорит о том, что идёт война между привитыми и антиваксерами. На самом деле, войны уже…

  • У моего друга 10 детей!!!

    Он священник - Отец Александр - служит не далече от Дивеево, но и в Дивеево тоже. Трое сыновей и семеро дочерей. Вот его действительно нужно…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments

  • (no subject)

    “...Один человек сделал большой ужин и звал многих, и когда наступило время ужина, послал раба своего сказать званым: «идите, ибо уже все готово».…

  • Писал писал комент одному антиваксеру...

    ...а он оказывается меня заблокировал. Он там стандартно говорит о том, что идёт война между привитыми и антиваксерами. На самом деле, войны уже…

  • У моего друга 10 детей!!!

    Он священник - Отец Александр - служит не далече от Дивеево, но и в Дивеево тоже. Трое сыновей и семеро дочерей. Вот его действительно нужно…